玉米纯素饺子

作者： 禅意生活家

此用料是4个大人份，根据皮的大小和馅的多少，大约可以做35-45个饺子。

用料

• 玉米粒 400克
• 胡萝卜 300克
• 干香菇 40克
• 大豆蛋白 50克
• 姜末 30克
• 生抽 15克
• 盐 6克
• 植物油 20克
• 胡椒粉 适量

玉米纯素饺子的做法步骤

步骤 1

和面：500克面粉，250克水（常温），3克盐，揉成光滑的面团待用。包上保鲜膜或用盆盖好，防止风干。 因时间关系，我直接到市场买的饺子皮1斤。

步骤 2

饺子馅的制作 第一步：准备玉米馅料 1.将生鲜玉米剥粒，再切成对半。 2、切好后放至盘中，静致待用。 3、切好姜末备用。 第二步：炒大豆蛋白 1.将大豆蛋白泡发挤干水分，重复洗三遍将其豆腥味去除，挤干水份后切成红豆般大小的丁。 2.熱锅放入植物油，倒入大豆蛋白编炒。 3.炒香后倒入姜末翻炒约1分钟； 4、 淋上生抽炒香出锅 第三步：炒干香菇 1.将湿香菇切成红豆般大小的细丁。 2.熱锅加油，放入香菇编炒，炒至颜色发黄香味扑鼻。 3.炒香后淋上生抽，出锅。 第四歩，切胡萝卜粒。 1、将胡萝卜洗净去皮后切成绿豆般大小粒状； 2、热锅倒入植物油烧热，倒入胡萝卜粒翻炒约2分钟; 3.倒入盐翻炒几下出锅，放凉待用。 第五步：調馅 1.将以上炒料冷却，拌入装有玉米粒的容器，拌匀。 2.调上盐，生抽，胡椒粉，拌匀。

步骤 3

包饺子 1.准备饺子皮包饺子。 2.在馅料称重，每个皮10克，馅约11克。 3.包完以后，便可煮饺子。

步骤 4

煮饺子 在锅中加入冷水，可用玉米芯煮水加适量盐，待水开之后加入饺子，再煮开5分钟即可。 注：玉米芯可留做煮饺子用。 蒸饺子 放饺子入托盘内，上盖密封好后大火蒸8分钟即熟，乘热吃，个人喜爱蒸的吃，皮后有嚼劲。

菜谱创建时间：2016-02-11 08:21:38