滋味老鸭汤

作者： 嘴爱美食的嘴爱生活

滋补强身，养胃生津。

用料

• 老鸭 1/2只
• 山药 1根
• 当归 2片
• 老陈皮 1片
• 党参 1根
• 黄芪 8片
• 枸杞子 少许
• 小葱 3根
• 姜 1大块
• 料酒 2勺
• 盐 适量

滋味老鸭汤的做法步骤

步骤 1

将斩件老鸭洗净沥水备用；生姜切片分做两份，小葱、药材洗净备用；山药洗净刮去外皮，切滚刀块状，清水浸泡备用；

步骤 2

大锅坐水加热，放入生姜1份小葱结1个，大火煮沸后下鸭块氽烫，淋入料酒1勺至血腥浮沫泛起捞出冲洗干净，沥干水备用；

步骤 3

将氽水后的鸭块放入汤煲，一次性加入足量清水，放入生姜当归陈皮党参黄芪枸杞子，大火煮开，汤滚后泛起的浮沫再次撇清，加入料酒1勺，中火炖40分钟；

步骤 4

将山药控干水分投入汤煲内，再次滚开锅后，转小火煲至山药软糯鸭块肉可用筷头戳透(约30分钟)，调味即可。

步骤 5

鲜美香浓，开喝！

菜谱创建时间：2016-02-10 20:30:57