韭菜鸡蛋饼（馅料内容丰富）

作者： 许Ddd

韭菜爱好者福音，宝宝也能吃很多

用料

• 面粉 适量
• 韭菜 500g
• 鸡蛋 四个
• 生剥虾仁 半碗
• 生虾头 若干
• 虾皮 一把
• 猪肉丁 小半碗
• 馓子 一小把
• 花椒 一小把
• 蚝油 若干
• 料酒 若干
• 鱼露 几滴
• 饺子粉 一点
• 盐 适量

韭菜鸡蛋饼（馅料内容丰富）的做法步骤

步骤 1

和面，时间长一点，出劲头了口感比较好。

步骤 2

韭菜洗洗。

步骤 3

鸡蛋下锅中小火，用筷子拨散，熟的时候就会比较小块。

步骤 4

猪肉，虾皮，虾仁一起料酒，盐腌一下。

步骤 5

所有馅料一起搅拌，馓子抓碎，也参与进去。

步骤 6

倒油，下花椒，如果把生虾头一起炸，练出红红的虾油，固体物不要，光把油倒进馅里，虾油超级提鲜。

步骤 7

馅料里放蚝油，鱼露，饺子粉，最后放盐，不然韭菜容易出水。

步骤 8

一切就绪，开始擀皮

步骤 9

皮不要太厚，像包包子那样，里面空气不要留，然后压扁，成饼。

步骤 10

放油，上下一起加热，放饼，上面也刷点油。

步骤 11

两面金黄，翻个身，等等。然后就能出锅开动了。

韭菜鸡蛋饼（馅料内容丰富）的小贴士

虾头油非常提鲜，鱼露也是很提鲜，如果没有，可以不放，不过吃起来的鲜度就有点打折。

菜谱创建时间：2016-02-10 09:48:24