美式巧克力慕斯蛋糕

作者： cecilia爱做美食

在美帝留学了6年，什么都没学到，就学了一手甜品手艺！在美帝成长的我，口味也越来越奇怪，和一个白人学的甜品，大家也是一下，纯地道口味，美式慕斯巧克力蛋糕哦！简单又方便

用料

• 底部
• 奥利奥饼干！不要馅 140g
• 无盐黄油（融化） 2.5tbsp
• 慕斯
• 巧克力 145g
• 无盐黄油 15g
• 蛋黄 1个
• 白糖 1tbsp
• 香草精 1tsp
• 蛋白 2个
• cream of tartar 3/4 没有也没关系，是来稳定蛋白的效果
• heavy cream 或者whipping cream 125ml
• top
• heavy cream或者whipping cream 125ml
• 糖粉 1tbsp
• 香草精 一点点
• top
• 巧克力 80g

美式巧克力慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

拿出奥利奥

步骤 2

去掉夹心，用擀面杖敲碎

步骤 3

融化黄油2.5tbsp

步骤 4

融化的黄油于奥利奥混合放入活地摸具，用个cup压平

步骤 5

拿出你喜欢口味的巧克力融化，我喜欢60%？不苦也不甜！

步骤 6

加入15G黄油 用微波炉融化

步骤 7

融化搅匀，加入白糖和香草精！均匀搅拌

步骤 8

开始打蛋白2只！

步骤 9

放入3/4的cream of tartar (没有跳过此步骤）

步骤 10

打出勾勾哦

步骤 11

蛋白与巧克力混合，直到看不出蛋白哦

步骤 12

125ml cream用厨师机打法，也可以用手动的哦

步骤 13

出现明显纹路，和巧克力混合，搅拌均匀哦

步骤 14

就这样，光滑，就可以倒入奥利奥摸具里了

步骤 15

之后我们打发一点点奶油在慕斯上，我用的是便宜又好用的，里面还附赠各种打发头！

步骤 16

教给你们个小技巧，在碗壁上弄个一半的保鲜膜，这样可以防止奶油飞溅哦！打发出纹路，放在慕斯上就可以了

步骤 17

融化巧克力！我用的是黑巧克力

步骤 18

烤盘倒扣过来，冷冻5分钟

步骤 19

巧克力倒在冷冻过的烤盘上

步骤 20

用刮刀铺平整

步骤 21

冷藏好，用刀刮下即可

步骤 22

用新鲜的薄荷做装饰

步骤 23

冷藏2个小时以后再吃，最好隔夜一晚！第二天口味更佳，我是迫不及待冷藏了20分钟就拿出来给大家推荐！我用心良苦啊

步骤 24

开吃！好吃的没话说，虽然样子不怎么样，简单，但是味道真的不简单！拿去邻居尝味道，还和他们介绍中国新年，他们都说好好吃！很地道！大家不妨试一下！爱你们哟

美式巧克力慕斯蛋糕的小贴士

不华丽的样子 确实华丽的味道！……我在说什么呢哈哈 大家试一下哦

菜谱创建时间：2016-02-10 07:08:29