蒜蓉粉丝蒸龙利鱼

作者： 天使爱魔鬼yy

用料

• 龙利鱼
• 龙口粉丝
• 料酒
• 蒜蓉
• 蒸鱼豉油
• 盐
• 鸡精

蒜蓉粉丝蒸龙利鱼的做法步骤

步骤 1

龙利鱼用适量料酒喂15分钟去腥味

步骤 2

龙口粉丝用热水泡软，然后摆放到盘底

步骤 3

龙利鱼切三公分宽的段，整齐码放到粉丝上面

步骤 4

炸蒜蓉，这里的蒜蓉最好用切的，不要压蒜器也不要用刀拍，因为会让蒜浆流出影响口感！锅热油6成热时候下一半的蒜蓉，文火炸到金黄色，放适量盐和鸡精，关火后放入另一半蒜蓉，这样的叫做金银蒜！

步骤 5

把蒜均匀铺到鱼上面，然后倒入蒸鱼豉油，因为蒜蓉里面放盐了，所以蒸鱼豉油不要倒多了，蒸鱼还是不要太咸的好！

步骤 6

放入蒸锅，开锅后蒸7到8分钟，视鱼的大小掌握时间！

步骤 7

锅烧热油8成热，均匀浇到鱼身上！

蒜蓉粉丝蒸龙利鱼的小贴士

浇油之前也可放些葱花和红椒圈点缀，卖相会更好看！我买的龙利鱼是直接去皮去刺的，肉细腻口感非常好，蒸鱼也是对身体健康最有好处的做法，老人孩子都可以吃！

菜谱创建时间：2016-02-09 17:00:10