蒜香当归海鳗煲

作者： May一米阳光

这是我最喜欢的菜，蒜香、海鳗鱼与当归，经过烹饪组成超赞的味道，让你欲罢不能。

用料

• 海鳗鱼一条 大约1500g
• 蒜瓣两头
• 香菇、 5朵
• 姜少许
• 当归(我用药店买切一大片)1片 枸杞一小撮、八角桂皮各1小个
• 花椒10粒、干辣椒1个 白胡椒少许
• 蠔油、生抽、蒸鱼鼓油各少许
• 泡发好的蠔干和海米（也可以不加） 一小撮
• 泡发好的干贝 一小撮

蒜香当归海鳗煲的做法步骤

步骤 1

首先把海鳗去内脏洗净，切宽约0.5厘米宽的鱼段，下油锅炸至微微金黄，把鱼段捞出控油。

步骤 2

香菇、干贝、海蛎干提早半小时泡发好。另起锅倒入少许油，热油把蒜瓣炸至金黄起锅待用。

步骤 3

热油放入花椒粒10粒左右，干辣椒1个爆香，放入干贝，蠔干和海米炒香（也可以不加海米）倒入炸好的鳗段，放入八角桂皮，香菇少许蠔油、生抽、蒸鱼鼓油、胡椒粉、盐、糖、味精，加入水刚好漫过鳗鱼，水开后放入当归枸杞，中火收汁，汁收得差不多时放入蒜瓣油。盛入煲锅再加热一下便可上桌。

步骤 4

超香又下饭😋😋

步骤 5

再来一张😂😄😋

蒜香当归海鳗煲的小贴士

鳗鱼也可以整条切块但留一小块皮不切断，油炸后整条摆盘更漂亮。

菜谱创建时间：2016-02-09 13:57:35