煮米粉

作者： 小虾米de妈咪

在柳州，除了螺蛳粉很受欢迎，米粉也不错哟，在外面吃味道比较重，慢慢的习惯在家自己煮，煮的米粉要比烫的米粉清甜入味，我这个是简单快手的，做起来很方便。

用料

• 米粉（圆的或者扁的） 200克
• 青菜 适量
• 猪肉 适量
• 葱花 适量
• 菇 两朵
• 西红柿 半个
• 姜 两片
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 油 适量

煮米粉的做法步骤

步骤 1

青菜洗好备用

步骤 2

米粉备好，我比较喜欢吃扁的（我们这叫切粉），螺蛳粉就喜欢吃圆的（我们这叫榨粉）。

步骤 3

西红柿，菇，肉，葱花切好备用。

步骤 4

锅内倒适量油

步骤 5

油热后放下肉末和姜翻炒

步骤 6

肉变色后放适量酱油，翻炒1分钟。

步骤 7

肉均匀上色后放西红柿炒出油，西红柿可以多放些，后期汤汁口感会更加好。

步骤 8

倒入适量水，如果怕水多或者少，就用装粉的碗装水最合适，同时把菇也放进去。

步骤 9

水开后，放青菜。

步骤 10

放适量盐。

步骤 11

然后迅速放粉下去，如果怕青菜过软，可以先捞出青菜再放粉。

步骤 12

用筷子迅速搅拌粉散开，滴两三滴酱油，再煮30秒左右起锅。

步骤 13

装好，撒上葱花，可以吃咯，喜欢辣椒的，可以放上自己做的辣椒，味道更加赞。

煮米粉的小贴士

1:这个只是我个人的方法，外面卖的煮粉，就是放水，然后把所有的配料放下去，没有西红柿和肉末炒的这一步，我个人比较喜欢这样操作。 2:最后放粉的时候一定动作要快，因为是新鲜的米粉，烫久会软烂，就夹不起咯，煮一碗粉最多5分钟，着急吃，可以晚上把配料备好，早上简单快手操作。

菜谱创建时间：2016-02-09 00:25:25