桂花拉糕

作者： 永远地小朋友

用料

• 冷水 220g
• 色拉油 40g
• 细砂糖 80g
• 糯米粉 150g
• 澄面 75g

桂花拉糕的做法步骤

步骤 1

水加油加砂糖烧开,冷却备用

步骤 2

糯米粉澄面混合,等糖水冷却后分三次倒入粉,搅拌成粘稠状

步骤 3

模具涂油倒入,放置40分钟 (静置可以在过筛后不用倒入磨具前应为 会沉淀在搅拌 就会吧油移位而脱模不方便) ps:这里也可以加2勺桂花酱 后面就不用涂了 应为 涂完 要蒸的

步骤 4

加保鲜膜大火蒸30分钟 （玻璃时间更长 自已用筷子 测试一下 不流动就ok了 我蒸了 1个小时）

步骤 5

冷却后放冰箱冷藏至少12个小时

步骤 6

取出后抹上糖桂花,切块 (ps: 出炉热的时候 涂也可以) (ps2:刀涂油或水切)

步骤 7

再大火蒸5分钟,冷却即可

桂花拉糕的小贴士

可以买泰国的糯米粉 澄面买白鹤 1、模具最好用玻璃的乐扣乐扣 2、我做的时候蒸了1个小时用的2倍的配方 所以第一次做的时候 要用筷子 确认是不是 熟了 3、桂花可以在 热的出炉时候涂 也可以和配方里面说的 后面涂

菜谱创建时间：2016-02-08 20:59:40