莞式咸丸

作者： 心善行美_亲爱的猪头

目测东莞人很喜欢做咸丸来吃，尤其冬至元宵节的时候。香香的汤弹牙的丸子本人很喜欢！

用料

• 糯米粉 适量（根据吃饭时的饭量来判断就好）
• 姜 少许
• 虾米 1两
• 冬菇 10顶
• 八爪鱼干 少许，要提前泡久点
• 腊肠 两条
• 鱼丸/鸡肉 适量
• 鸡蛋 一人一个
• 娃娃菜 1棵

莞式咸丸的做法步骤

步骤 1

准备食材，该泡的泡该切的切。冬菇虾米必备，八爪鱼干也尽量必备，其他的肉看自己口味。

步骤 2

倒出适量糯米粉，按平时吃饭的饭量来算

步骤 3

边加水边和面，不要一下加太多水，加点和完再继续加

步骤 4

和到干湿刚刚好，图片有点太湿了又加了点点粉和

步骤 5

掐成一块块搓成小丸子，别搓太大颗啦

步骤 6

用热水煮熟小丸子

步骤 7

煮熟以后捞出来放在冷水里过冷

步骤 8

先煎几个鸡蛋

步骤 9

放油，把香菇虾米八爪鱼干腊肠鱼丸等放进去炒，炒的时候可以放点酒放点糖，炒久一点把味道都炒出来，再加适量水

步骤 10

水开了以后，加娃娃菜和荷包蛋，煮一会

步骤 11

加入过冷了的丸子，加盐，继续煮会就能吃啦

步骤 12

上碗！

莞式咸丸的小贴士

炒虾米冬菇啥的要炒久点，汤才会有味道一点；鸡蛋早点放，汤才会白白的很好看。

菜谱创建时间：2016-02-08 19:35:14