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十寸戚风蛋糕的做法
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十寸戚风蛋糕

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作者: Zz愛哭鬼
Zz愛哭鬼

十寸戚风蛋糕的用料

十寸戚风蛋糕的做法步骤

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步骤 1

蛋清蛋黄分离,蛋黄加入糖用手动打蛋器搅打均匀,加入玉米油搅打均匀,再加入水搅打约五分钟至乳化状态。

步骤 2

低筋面粉过筛,倒入上一步骤的液体中,用手动打蛋器翻拌至无颗粒状,打z字拌匀,拌匀后静置备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发蛋清,将糖分三次倒入,打至硬性发泡状态,有尖尖角。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取三分之一蛋白入蛋黄糊翻拌,再倒入到剩余的三分之二蛋白里翻拌均匀。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入十寸蛋糕圆模,从高处落下震三次,至起泡震出,把表面刮平,烤箱预热160度,40分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤制中

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

脱模不错

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

表面也没有裂哦

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个十寸配方不错不会很蓬松做双层底下夹心两层没问题,顺带一说,十寸抹面➕夹心约用450克奶油

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

10➕6的成品图,不鼓腰承重很好

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

10➕8有点鼓腰了,属失败品😖

菜谱创建时间:2016-02-08 00:56:48
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