年夜饭·三色蒸蛋

作者： 甜弥弥的圈

为年夜饭桌添上一碟冷盘，好看也好吃，年后还有多的还可以放进火锅里，也是超级好吃

用料

• 咸鸭蛋 2只
• 松花蛋 2只
• 鸡蛋 6只
• 盐 一丢丢

年夜饭·三色蒸蛋的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋，蛋清、蛋黄分离，分别打散，可以稍许的加点水，这样蒸出来的蛋不会太硬。在蛋黄碗里搁一丢丢盐，打匀，一丢丢就好，因为咸鸭蛋已经承担了百味之首的重任。

步骤 2

将松花蛋、咸鸭蛋都剥壳，切丁，混合随意铺在吐司模底。倒入蛋清，上锅蒸熟。（松花蛋最好选熟透的，溏心最好不要用。）

步骤 3

蛋白蒸好后，拿出来倒上蛋黄液，继续上锅蒸

步骤 4

蒸好后拿出晾凉

步骤 5

脱模，开切，然后码盘

步骤 6

上桌。

年夜饭·三色蒸蛋的小贴士

蒸的时候记得盖上保鲜膜，再用牙签在保鲜膜上戳几个洞。

菜谱创建时间：2016-02-07 22:43:21