干锅

作者： 蚂蚁爱美食

自从自己学会做干锅以后 ， 我想我再也不会在外面吃干锅了

用料

• 油
• 鸡肉
• 鱼排
• 鸡排
• 香肠
• 虾饺
• 蟹棒
• 蟹排
• 娃娃脸
• 藕
• 金针菇
• 宽粉
• 西兰花
• 蘑菇
• 木耳
• 油白菜
• 干锅调料
• 花生 芝麻
• 葱、蒜、姜
• 醋
• 生菜 香菜

干锅的做法步骤

步骤 1

首先最重要的一步就是选择材料，可以按照自己的喜好选择比较爱吃的火锅材料，干锅调料个人推荐图片中（阿卜杜拉师傅）

步骤 2

煮： 将买来的食材分荤素、分别用开水将它煮好

步骤 3

炒： 按照食材的多少选择油的量，我这个量的食材用了一瓢油，待油热后放入切碎的洋葱、大蒜、生姜+醋炒一会儿，再倒入半袋干锅调料

步骤 4

炒：底料炒好以后倒入荤食材炒一会儿后再倒入素食材+花生，一直炒到全熟为止，过程中不加一滴水。

步骤 5

摆：在盘子里摆好生菜后将炒好的干锅盛在盘中，撒切碎的香菜以及芝麻，就可以上桌咯

干锅的小贴士

1、干锅的里的蔬菜随自己喜好，可以是几种，也可以是十几种甚至更多，只要你喜欢 2、干锅荤素搭配，荤料还可以加入火腿、午餐肉、百叶、各种肉丸、鱼丸等 3、香锅里的蔬菜要先焯水，后面才节省时间，焯的时间要掌握好，不要把菜焯得太烂，没有口感，熟了就捞出，虾仁、鱿鱼也一样，过火了不但体积缩了，口感也发硬

菜谱创建时间：2016-02-07 00:05:12