滇式盐渍酸木瓜，滇西酸辣口味，口味稍重哦！！！

作者： Darwen

酸木瓜是云南独有的一种水果，味道比较酸（和青梅，青柠有一比），常常制作零食果铺类，酸甜可口。

用料

• 白花木瓜 一个
• 糊辣椒 适量
• 食用盐 适量
• 白砂糖 适量

滇式盐渍酸木瓜，滇西酸辣口味，口味稍重哦！！！的做法步骤

步骤 1

木瓜有两种，一种是白花木瓜（果肉纤维比较细，肉会嫩点，水分多），柴木瓜（果肉纤维比较粗，果肉嚼起来会有渣，水分较少）；这里建议选白花木瓜；

步骤 2

木瓜切两半，去皮，切小片即可

步骤 3

将盐巴，糖，糊辣椒（个人口味按刚好一饭碗木瓜量算小调羹一勺半盐巴，半勺糖，一勺糊辣椒），与木瓜混合均匀；喜欢甜口的，糖可以多放点，盐巴量稍微减少点；糊辣椒没有的可以用干辣椒粉（方便的可以下锅小火慢慢炒糊点会更好）

步骤 4

拌均匀后建议腌制5~8小时，或者今天腌制的明天再吃更入味；

菜谱创建时间：2016-02-06 17:47:13