超嫩滑蛋挞王

作者： 颜颜颜颜颜大仙

外面的蛋挞已经涨到6块一个啦！超级贵而且不知道放的什么料，还是自己在家做比较放心。在网上看到很多方子，但总会烤糊，火太大，皮子糊了内陷还是生的，调试了几次终于找到了最适合自己烤箱的方法！

用料

• 蛋挞皮（中型） 18个
• 淡奶油 250-280ml
• 鸡蛋黄 2-3个
• 纯牛奶 130ml
• 白砂糖 36-40g（依个人口味）
• 炼乳 1勺（没有可以不加）

超嫩滑蛋挞王的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

将牛奶、淡奶油、白砂糖、炼乳混合，放微波炉中加热2-3分钟取出，搅拌至溶液完全混合（喜欢浓厚一点的，淡奶油和蛋黄可以多放一点）。放凉待用

步骤 3

蛋黄打散。加入到冷却的混合溶液中搅拌均匀

步骤 4

蛋挞皮需提前拿出解冻

步骤 5

倒入蛋挞液（不要倒太多，控制在七八分满的样子）

步骤 6

烤箱预热190度。中层上下火8-10分钟。 再放到下层下火烤3分钟。 注意：每个人的烤箱都不一样，烤的时候一定要在旁边看着。烤到皮子略微有点黄、蛋挞液凝固变硬的时候，就可以换到下层用下火烤了

步骤 7

叮～出炉啦～（为了方便拍照拿到中层来啦😁）

步骤 8

第一炉还没拍照照例被扫光，这是第二炉

步骤 9

烤了18个，我只吃到两个😅

超嫩滑蛋挞王的小贴士

一定要在下层用下火烤几分钟，时间以你们自己的烤箱为准，不然蛋挞底部烤不熟。 大蛋挞或者数量很多的情况下，可以多烤几分钟。老旧烤箱温度可以调至200-210度

菜谱创建时间：2016-02-06 14:53:35