老城隍庙五香豆

作者： 小佑Gloria

用料

• 蚕豆 300g
• 桂皮 5g
• 茴香籽 20g
• 料酒 5g
• 胡椒粉 5g
• 甘草 5g
• 卤汁 20g
• 白砂糖 5g
• 五香粉 5g

老城隍庙五香豆的做法步骤

步骤 1

把蚕豆洗净倒入锅里，加入卤水（腌雪里蕻的卤水）

步骤 2

将茴香、桂皮用纱布包好扎紧放锅中，腌雪里蕻卤水的用量以能漫过蚕豆为度

步骤 3

豆入锅，旺火煮熟后，加入黄酒和白糖，改用文火焖

步骤 4

焖至豆皮起皱，水汁收干时离火，加入甘草末、五香粉、胡椒粉，炒匀后盛在盘中，晾凉即可品尝

菜谱创建时间：2016-02-06 12:46:56