卤肉炖土豆（懒人菜）

作者： 张木

过年的卤肉多了些，除了蘸料吃以外突发奇想炖了土豆，意外的好吃。 快手菜，若是家里来客人或者上大菜，非常出彩。

用料

• 卤肉 若干
• 土豆 若干
• 白萝卜 若干
• 胡萝卜 若干
• 荷兰豆 若干
• 大葱 若干
• 干红辣椒 一小把
• 青椒 若干
• 黑胡椒粉 若干

卤肉炖土豆（懒人菜）的做法步骤

步骤 1

卤肉切块，各色菜滚刀切块备用，热锅倒油（油比平时少一些），红辣椒炝锅。

步骤 2

倒卤肉翻炒两下（是为了让肉的香味充分挥发菜更好的吸收肉的香味儿），差不多后倒胡萝卜翻炒。（胡萝卜翻炒后营养和香味才会挥发。）

步骤 3

加冷水，倒土豆和白萝卜，大火炖煮，锅开转小火，加酱油（一定要提鲜的酱油，我用的是海天味极鲜），10分钟左右后放青椒，大葱段，黑胡椒粉。

步骤 4

关火，利用锅的余温充分加热青椒和葱段，焖一会，开吃。

卤肉炖土豆（懒人菜）的小贴士

1卤肉带有特别的香气，因此只需要酱油提鲜汤汁儿，口味重可适当加盐。 2若是想口感软糯可多炒一会肉，土豆相应炖煮的时间久一些。 3加水的程度酌量，喜欢带汤的多加，汤汁儿配米饭极美味。

菜谱创建时间：2016-02-06 11:47:14