猪绞肉最好选3分肥7分瘦,蒜压成泥,馒头或面包搓成渣,加入全部配料和肉馅向一个方向搅拌至上劲,如果感觉肉馅太干可适量加一些蛋清。
锅中放油加热至七成,下丸子炸至焦黄。蒜很容易糊请注意控制火候。
成功
1.做丸子:用左手心团住肉馅,从拇指和食指中间挤出一个圆形丸子,尽量挤大小均匀。 2.出锅时上铺一张厨房纸巾可以吸收丸子多余的油份。 3.请依个人口味调整配料,个人感觉蒜味重一点略咸一点更好吃。很适合下酒吼吼~