辣椒炒肉

作者： 蠢门门主蠢老文

年饭帮老妈炒了几个菜，这次会发三个菜的做法，俩个湘味很浓的炒菜，一个超级简单一看绝对会的炖菜╮(╯▽╰)╭，先放这道辣椒炒肉

用料

• 猪肉
• 大蒜
• 青椒
• 生姜
• 蒜瓣
• 干辣椒末
• 剁辣椒
• 生抽
• 生粉

辣椒炒肉的做法步骤

步骤 1

先把猪肉肥瘦分开，都切片，瘦肉加入生抽，生粉，干辣椒末，蒜(切片)抓匀，腌制十五分钟

步骤 2

锅烧热，加少量油(千万别加多，肥肉会炸出很多油)，油八成热，下入肥肉，中小火慢慢榨出油(不要急，中小火榨的肥肉片卷起来了薄薄的才行，火大了容易把肥肉外面榨焦)，

步骤 3

肥肉炸好后，中火加入姜蒜(全部切片)，炸至香味溢出，加入剁椒，炒出红油，

步骤 4

转大火，加入腌制好的肉片，炒至八成熟(根据肉片切的薄厚来定的，)由于大火翻炒，一忙，我就忘了拍照。。。。。炒好后加入青椒与大蒜，青椒与大蒜断生，即可

步骤 5

出锅享用吧(๑´ㅂ`๑)好吃

辣椒炒肉的小贴士

腌肉的时候可以放一点点醋哦，真的是一点点，肉会更香。但放多了就不好吃了

菜谱创建时间：2016-02-05 18:44:34