台式芋圆甜汤

作者： 花样小猪

上次去台湾，对台湾九份的芋圆冰念念不忘，赶在过年之前，给家里人做一份！

用料

• 紫薯 500g
• 芋头 500g
• 南瓜 500g
• 木薯淀粉
• 糖 适量
• 玉米淀粉 少许

台式芋圆甜汤的做法步骤

步骤 1

将紫薯、芋头、南瓜分别切丁然后大火蒸烂蒸透，并全部捣成泥状，趁热倒入砂糖，甜点可按个人喜好

步骤 2

倒入木薯淀粉，比例是100克紫薯泥放入30克淀粉，然后揉搓成团

步骤 3

如图成团

步骤 4

然后另起一个盘子放入少许玉米淀粉作为手粉，将切小丁放入盘内

步骤 5

一起做完后，放入沸水中煮开，捞起即吃

台式芋圆甜汤的小贴士

1、放木薯淀粉是起先会粘手，所以需要少量多次放入搅拌揉搓，不可心急 2、不可将木薯淀粉用热水化开后倒入，不信你试试… 3、煮开后的芋圆可放入冷水中过一下再捞出，要不然会粘！ 4、南瓜泥水分太多，最好蒸好后用锅再炒一下

菜谱创建时间：2016-02-05 11:36:52