五彩蛋羹

作者： 漫解花语

用料

• 鸡蛋 2个
• 香菇 一个
• 玉米粒 20粒
• 豌豆粒 20粒
• 胡萝卜 一小节
• 虾皮 适量
• 盐 少许
• 香油 几滴

五彩蛋羹的做法步骤

步骤 1

先做好准备工作：胡萝卜、香菇切末，玉米剥粒，豌豆、虾皮清洗干净。

步骤 2

玉米粒、豌豆粒、胡萝卜丁入水焯一下。

步骤 3

捞出，充分沥干水份，备用。

步骤 4

将两枚鸡蛋磕入碗中。加盐打散。将鸡蛋打散的时候动作慢一些，轻一些，以免产生过多泡沫。

步骤 5

取适量温开水加入碗中，搅拌均匀。注意：加水量可根据自己喜欢的口感在蛋液的1至2倍这个范围内调整，水多一些口感更嫩，水少一些蒸出来的水蛋口感紧实一些。

步骤 6

在蒸碗上扣上一个盘子。大火烧开，上汽后转中小火蒸六分钟。

步骤 7

这样蒸出来的蛋非常滑嫩。

步骤 8

把玉米粒、豌豆粒、胡萝卜丁、香菇丁、虾皮均匀铺在蛋羹上，继续蒸3～4分钟关火，滴几滴香油，生抽即可食用。

步骤 9

成品图

步骤 10

成品图

菜谱创建时间：2016-02-05 09:37:54