香菇炖牛楠

作者： 小小小稻

牛肉炖着吃还是要选带点牛筋的牛腩，才更有嚼劲，口感也更好

用料

• 牛腩 500克
• 香菇 十来朵
• 蒜头 几瓣
• 姜 一小块
• 冰糖 几粒
• 料酒 两勺
• 酱油 两勺
• 白糖 一勺
• 八角 一朵

香菇炖牛楠的做法步骤

步骤 1

牛腩洗净焯水，再放凉水里洗干净后切小块。

步骤 2

姜切片，蒜头切片，冰糖、八角准备好

步骤 3

香菇加热水泡软

步骤 4

泡软的香菇洗净切成条

步骤 5

炒锅加油，凉油时放入蒜片姜片八角，小火炒出香味，加冰糖

步骤 6

炒至冰糖融化有点焦色

步骤 7

加入切好的牛腩，大火炒

步骤 8

翻炒几下，加入酱油上色，加料酒、白糖可以去腥

步骤 9

炒好的牛腩加水，最好是开水，倒入高压锅里，从上气开始算时间，大火压十分钟之后打开盖，这时牛肉部分已经很好咬了，牛筋部分还有点咬不动

步骤 10

加入切好的香菇和适量的盐继续大火压15分钟，关火焖一会儿

步骤 11

起锅装盘。可以直接吃，也可以煮面条煮粉的时候加一勺，再加点青菜，就变成香菇牛腩面/粉了，或者可以拌面拌粉吃，都很好吃。

香菇炖牛楠的小贴士

1、喜欢喝汤的炖的时候可以多加点水 2、香菇也可以换成胡萝卜、白萝卜等自己喜欢又耐炖的蔬菜

菜谱创建时间：2016-02-04 20:36:09