黄灯笼椒酸汤【川菜秘制酱汁】

作者： 要成为大海的ranran

用料

• 黄灯笼辣椒酱 35g
• 野山椒末 20g
• 老南瓜蓉 35g
• 姜末 25g
• 蒜末 25g
• 盐 1g
• 味精 10g
• 糖 3g
• 白醋 15g
• 鲜高汤 500g
• 色拉油 30g

黄灯笼椒酸汤【川菜秘制酱汁】的做法步骤

步骤 1

炒锅上火，下入色拉油烧至四成热，下黄灯笼辣椒酱、野山椒、蒜末、姜末炒香至颜色黄亮

步骤 2

接着加入鲜汤，大火烧沸转中火熬五分钟左右，下老南瓜蓉、盐、味精、白糖、白醋调味

步骤 3

转小火熬20分钟，出锅沥去料渣即可

黄灯笼椒酸汤【川菜秘制酱汁】的小贴士

加老南瓜蓉的目的是为了让酱汁色泽更加黄亮

菜谱创建时间：2016-02-04 19:27:52