萌萌哒蘑菇头面包（冬季发酵tips）

作者： 猪猪猪哼

方子可做9个蘑菇（如果用六连模做，会多出三个面团，可以自由发挥哦！）~或者别的造型~ 可以根据自己的喜好加入内馅哦！ 新年之际，快做一盘萌萌的蘑菇头面包招待朋友和家人吧！ 没有暖气冬季发酵tips: 一发:可以提前一晚上揉面，发酵盆内涂一层薄薄的油，把面团放入发酵盆里，表面喷少许水雾，用干净的袋子封好，室温发酵一夜，如果第二天还是没有发酵完成，开三分钟烤箱，把面团放入烤箱内继续发酵。 二发:往另一个搅拌盆内注入适量开水，开分钟烤箱，把烤盘放在开水盆上面，一起放入烤箱进行发酵。

用料

• 高筋面粉 300g
• 牛奶 160±5g
• 鸡蛋液 30g
• 糖 30g
• 黄油 30g
• 盐 3g
• 酵母 4g

萌萌哒蘑菇头面包（冬季发酵tips）的做法步骤

步骤 1

把面团揉至拓展阶段，进行一发（冬季发酵请注意前文）

步骤 2

一发完成后排气。 把面团分成9等分，大概60g/个。 滚圆，盖湿布醒发15分钟。

步骤 3

根据喜好放入内馅，放入模具中。 （使用六连模会多出三个面团，可以自由发挥进行整型）

步骤 4

二发完成后（冬季发酵注意前言）烤箱预热180度，面团表面喷水，入烤箱20分钟，表面金黄即可。（注意观察上色情况加盖锡纸。）

萌萌哒蘑菇头面包（冬季发酵tips）的小贴士

排气，整型时手法切记温柔~✧٩(ˊωˋ*)و✧

菜谱创建时间：2016-02-04 14:09:28