一发法全麦馒头（懒人版，全手揉）

作者： 北里贝利

借鉴了梨花大师的一发法，全程真的好快好省心，目前为止我发现的最适合像我这种上班上到除夕前一天又喜欢吃广式奶甜馒头的银，马克之一，以便日后翻看😁 一锅的量，两人份早餐刚好。如果翻倍做会揉得就手些。水量得宜的话，10分钟以内可以揉好分割整形放锅里完毕，我在广州，洗个澡出来就可以按键蒸了，现在电饭锅一般都有蒸煮功能，不用自己看时间，到点过一会就完成了。真心方便。

用料

• 全麦粉或中筋粉（风筝，细） 70g
• 全麦粉（新良） 60g
• 奶粉 9g
• 糖(我用绵白糖) 15g
• 水（冬温夏凉） 77g
• 酵母 1g

一发法全麦馒头（懒人版，全手揉）的做法步骤

步骤 1

用温水融化酵母。备用。

步骤 2

称量其它材料并用刮刀搅匀。

步骤 3

将1慢慢倒入2，用刮刀搅到絮状，差不多成团，但仍有点粉类的样子即可。

步骤 4

取出，在料理台上尽情得揉搓吧。手法我是参考Cindy的，毕竟不是大师，越方便越简单越好。

步骤 5

面团很快从粗糙变得光滑。即可滚圆。搓成条，分割，滚圆或不滚圆只稍整形作刀切都行。

步骤 6

然后参考一只梨花压海棠大师的一发法，直接上锅温水发酵到1.5或2倍大。盖上蒸笼布。

步骤 7

我用的是美的电饭锅，按蒸煮键10分钟即可。

步骤 8

然后再等1分钟左右掀锅，就大功告成啦。

菜谱创建时间：2016-02-04 13:53:27