陈年花雕浸鸡腿

作者： 心香雨

皮Q弹、肉滑嫩、的鸡腿卷，散发浓浓花雕酒香。 简单材料就可以做出这款诱人美食。 我用的鸡腿是鸡的四分之一部分， 只用腿部份的盐可以减少一点点、 不爱重酒味的，可以用四分之一瓶，剩下部分凉开水代替。

用料

• 鸡腿（三黄鸡腿） 2只
• 陈年花雕酒 半瓶
• 盐 1 1/2大匙(tbsp)
• 白砂糖 1/2大匙(tbsp)
• 味素 随意
• 凉开水

陈年花雕浸鸡腿的做法步骤

步骤 1

花雕酒提前冰箱冷藏， 鸡腿洗干净，去骨；

步骤 2

用1/4小勺（tsp)盐腌制肉的部分；

步骤 3

用2根绳子绑紧；

步骤 4

包铝箔（也可以不包，包上会更嫩一点点）

步骤 5

鸡腿卷放入电压力锅，放水，平鸡腿卷顶部即可；

步骤 6

**止压阀上汽顶住后，继续一分钟，关电源，焖到冷却；**

步骤 7

密封盒（盒子不要太大）放入：花雕酒、剩下的食盐，糖，（味素）搅拌融化，冷却鸡腿卷拿出来，除去铝箔，放入密封盒，再倒入凉开水，水面高于鸡腿即可；

步骤 8

冰箱最少冷藏一晚，切片食用。

陈年花雕浸鸡腿的小贴士

1：盐每个人口味不一样，根据第一次口感调整； 2：上汽一分钟后，记得关电源，不然肉质会老； 3：酒可以放点盐、糖，继续浸几只鸡腿后，炖肉、禽类好讃； 4：鸡骨头可以熬汤。

菜谱创建时间：2016-02-05 11:10:21