红烧猪蹄

作者： stam_215

真心没想到在奶牛国还能吃到猪蹄，其实看到卖猪蹄已经一个月了，一直处在纠结纠结纠结中，那天老公让我去肉店约猪皮时，又一次激发了我的欲望，就买了，反便宜得要死。果然今天烧完一听，香掉下巴，好吃到升天！

用料

• 猪蹄 2个
• 大葱 2段
• 姜 3片
• 冰糖 1大块
• 干辣椒 3个
• 花椒 1把
• 大料 1个
• 香叶 1片
• 肉桂 1段
• 草果 1个
• 六月鲜豆瓣酱 1大勺
• 李锦记鲜豆瓣 1大勺
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 耗油 1小勺
• 料酒 1勺
• 开水 1500ml

红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄买回来再清理一下

步骤 2

猪蹄入冷水锅，大火烧开后，捞去血沫，猪蹄都变色后可以捞出

步骤 3

捞出的猪蹄用冷水紧一下，继续清理干净

步骤 4

如果还有没清理干净的，就把锅烧热，然后把猪蹄放进去，烫一下表皮

步骤 5

取一些份量外的老抽，把猪蹄表面涂满，量干

步骤 6

把猪蹄放入冰箱里过夜，等二天再炖

步骤 7

把两种豆瓣酱，老抽，生抽，料酒放入一个碗中，拌匀

步骤 8

准备所有的葱姜和干料

步骤 9

取铸铁锅，放一点油，小火，放入所有的干料，炒出香味

步骤 10

放入葱姜冰糖，继续翻炒

步骤 11

倒入调好的酱汁，小火炒香

步骤 12

摆上猪蹄

步骤 13

倒入开水，大火烧开后，转小火，慢炖3-4个小时

步骤 14

自动脱骨，中间取出来翻个面让上色更均匀些

步骤 15

吃多啦吃多啦吃多啦！每天晚上都吃多，好崩溃！

菜谱创建时间：2016-02-04 04:28:44