超嫩无低粉版蛋挞液

作者： 甜品小厨娘

此方是大号蛋挞皮9个的用量～ 烤箱220度，20-25分钟，中层上下火

用料

• 蛋黄 2个
• 牛奶 70ml
• 淡奶油 100ml
• 糖粉 20g
• 炼乳 7g

超嫩无低粉版蛋挞液的做法步骤

步骤 1

提前把蛋挞皮从冰箱里拿出来解冻，蛋清蛋黄分离，留蛋黄，然后把所有用料称好，放到一个干净无水无油的盆里，用手动打蛋器把所有用料搅匀至糖融化，蛋挞皮摆在烤盘里，蛋液过筛倒入蛋挞皮七八分满，烤箱中层220度，20-25分钟，观察蛋挞上色，有焦化就OK了！

超嫩无低粉版蛋挞液的小贴士

1.糖粉如果没融化可以隔水加热一下，这样能保证口感的细腻 2.此方的糖量适中，不算甜，个人感觉正好不腻，大家可以根据自己需要调整糖量，也可以在蛋挞里加黄桃、草莓等水果。 3.要时刻观察烤箱里蛋挞的上色情况，烤箱受热不均，要及时调整蛋挞的位置避免烤糊。

菜谱创建时间：2016-02-03 20:01:05