凉拌荷包蛋

作者： Awesuna

东南亚风味的凉拌正好解了荷包蛋的油腻

用料

• 鸡蛋 四个
• 黄瓜 两根
• 小米椒 五个（可根据个人口味增减）
• 大芫蓿 四根
• 鱼露 四大勺
• 白糖 少许
• 柠檬 一个

凉拌荷包蛋的做法步骤

步骤 1

第一步：锅内放适量油，将鸡蛋放入，待荷包蛋两面变黄既可盛出放盘里冷却。

步骤 2

第二步：趁荷包蛋冷却期间制作调味汁。洗净大芫蓿、小米椒、黄瓜、柠檬待用。

步骤 3

第三部：将大芫蓿、小米椒切细，柠檬切两半去籽，黄瓜切片。

步骤 4

第四步：将切好的大芫蓿、小米椒放入碗中，倒入鱼露，挤入柠檬汁，放少许白糖调和酸味，拌匀。

步骤 5

第五步：将切好的黄瓜放入盘底做装饰，荷包蛋对切成四瓣放入黄瓜上，最后将调好的调味汁均匀淋上。

凉拌荷包蛋的小贴士

一、荷包蛋需煎老一点，但不要煎糊了，也不可煎成溏心蛋，荷包蛋尽量煎成圆形。 二、柠檬和小米椒可根据个人口味酌情增减。 三、鱼露已经很咸很酸，不可再放醋和盐。

菜谱创建时间：2016-02-02 22:35:09