用APP打开
叉烧肉黄油面包卷的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

叉烧肉黄油面包卷

8129人浏览 930人收藏 13人做过
APP中查看更多做法
作者: 米二乔
米二乔

叉烧肉黄油面包卷的用料

叉烧肉黄油面包卷的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

除了无盐黄油外的材料全部混合成团,揉面到十分光滑,再加入软化无盐黄油继续揉面到完全阶段。此方黄油含量较大,所以不加黄油揉的时候吸收比较慢,耐心一些,多揉揉久一点绝对OK的

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

能撑开光滑透光的薄膜甚至手套膜。耐心点,还是需要不短的时间来揉面滴,没耐心的借助厨师机或者面包机来揉吧

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

整成球形,放碗里,碗口盖紧保鲜膜,发酵。房间里暖气比较足,发了1小时10分钟就好了,没暖气的小伙伴要么延长发酵时间,要么放到温暖的地方发酵哈,自行掌握,反正发到2倍大就好

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发好了的状态。(验证方法:用手指蘸干粉在中央可戳出一个小洞并不回缩就是发酵好了)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用电子秤均分12份。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

压扁,抻开,变成图里的样子。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放上叉烧肉(放多放少根据喜肉程度自己决定),卷起。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

收紧口,变成圆柱体。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

12份都如此做。全部收口向下,摆在烤盘里,再用手略略压扁。盖保鲜膜,室温进行二次发酵40分钟(房间冷的还是自行调整时间)直到面团体积2倍。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

二发完成,进烤箱之前,刷面。用全蛋液刷成品则为棕色(口感软皮),用熔化的黄油刷则为浅黄棕色(口感酥脆)。请根据喜好自选。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

预热好的烤箱,上下火,中下层,200℃,烤20~25分钟。我的烤箱72L,所以放中下层是没问题的。如果你用小容量烤箱,可以考虑放在最下层,然后适当的时候覆盖锡纸,以免糊顶。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉后,放冷却架冷却一段时间后,面包回软后,可以趁着温吃,这款面包趁温吃特别棒,面包皮超脆(刷黄油的话),面包心特别软~~~ 另外:所有的面包,不管是欧包那种比较有韧度的,还是亚式面包那种软软的,出炉的那一刻面包顶部都会是非常硬的,用指甲轻敲,会咚咚有响,那是烘烤彻底熟了的标志。当面包冷却到室温会自动变脆或者变软,这是面包烘焙的常识,所以不要再来问我为神马出炉了面包好硬什么的,硬就对了,不硬代表你没烤熟。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我做了刷蛋液的,也做了刷黄油的,还有几个装饰了灭活罂粟籽(不是毒物,是健康食品,不懂请度娘7)所以这个包包大家喜欢怎么刷面,怎么装饰,怎么割包或者不割包都随意

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

自制极其简单叉烧肉方子戳后http://www.xiachufang.com/recipe/100632355/

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

叉烧包方子戳后http://www.xiachufang.com/recipe/100636426/

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

叉烧酥方子戳后http://www.xiachufang.com/recipe/100632387/

叉烧肉黄油面包卷的小贴士

新浪微博:米二乔

菜谱创建时间:2016-02-02 18:53:37
换个做法

叉烧肉黄油面包卷的其他做法


超好吃的肉松面包
超好吃的肉松面包
评分 8.2 3542 人做过
APP查看详细教程
热狗面包
热狗面包
评分 8.1 3026 人做过
APP查看详细教程
零失败盐面包(低油低糖,慢熟成,有机版)牛奶鸡蛋过敏者推荐使用
零失败盐面包(低油低糖,慢熟成,有机版)牛奶鸡蛋过敏者推荐使用
评分 8.7 1129 人做过
APP查看详细教程

儿时去面包房必买的[椰丝奶油包]
儿时去面包房必买的[椰丝奶油包]
评分 8.2 1104 人做过
APP查看详细教程
咸香奶酪面包卷
咸香奶酪面包卷
评分 8.5 1975 人做过
APP查看详细教程
肉松面包:春日里的第一款DIY面包
肉松面包:春日里的第一款DIY面包
评分 8.0 1116 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


手撕千层肉松面包
手撕千层肉松面包
评分 8.5 3604 人做过
APP查看详细教程
超级松软的奶香麻花
超级松软的奶香麻花
评分 8.9 4281 人做过
APP查看详细教程
豆沙花式面包
豆沙花式面包
评分 8.5 1471 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


花朵豆沙面包
花朵豆沙面包
评分 8.4 1902 人做过
APP查看详细教程
香葱火腿笨笨包
香葱火腿笨笨包
评分 8.9 1137 人做过
APP查看详细教程
巧克力面包
巧克力面包
评分 8.1 1897 人做过
APP查看详细教程
里松外松肉松面包
里松外松肉松面包
评分 8.1 1329 人做过
APP查看详细教程
黑眼豆豆面包
黑眼豆豆面包
评分 8.3 1143 人做过
APP查看详细教程
超好吃的肉松面包
超好吃的肉松面包
评分 8.2 3542 人做过
APP查看详细教程
还有275种做法,这就去看 >>