无糖红枣糕

作者： 谢老猫

一时冲动，团购了一件红枣。出发点是为了帮助北方的乡亲们，也没啥好后悔的（何况挺便宜，一箱才50元），但是~ 如何才能快速消耗完这堆湿答答的红枣呢？只有多做几次红枣糕了。。。。。

用料

• 低筋面粉（高筋粉也行） 110克
• 干红枣去核 70克
• 鸡蛋 5个
• 红糖（不放也行） 70克
• 蜂蜜 随意
• 植物油 85克
• 泡打粉 1/2 茶匙

无糖红枣糕的做法步骤

步骤 1

70克去核干红枣，大概是10颗；正如您所见，我最后居然用了25颗（想多消耗点呗）！

步骤 2

泡到枣皮没有明显皱纹，个个饱胀起来为止（至少2小时）；

步骤 3

第一次我是有称量的，做到后来“艺高人胆大”，干脆估摸着随便放了 ^_^

步骤 4

用食品料理机制作红枣泥；这张图有误导，其实应该只装半满，机器搅打才得力（对了，我是用筷子将红枣夹进来，浸泡红枣的水 可千万别倒啊！）

步骤 5

分离蛋清、蛋黄，电动搅蛋器打到蛋清干性发泡；蛋黄糊的成份包括了：蛋黄、红枣泥、面粉、泡打粉（考虑到糖尿病人的饮食，我省略了红糖和蜂蜜）。

步骤 6

送进烤箱之前，就是这么一锅糊糊了；烤箱150度 60min（记得预热啊！）

步骤 7

倒扣脱模（新入的烤盘真的给力，轻松脱模，毫无黏着）。

步骤 8

冷却后，切割（朋友劝我买一把好刀，卖相会更佳）~ 开吃吧！

步骤 9

来来来，囤货儿~

无糖红枣糕的小贴士

法无定法，多做几次，再也不执着于电子秤，再也不在乎高筋低筋了，简直是“乱来”的~ 哈哈，效果却很好！给自己点赞！！！

菜谱创建时间：2016-02-02 18:47:32