蚝油彩椒桃仁鸡丁

作者： jue

是根据我原先做过的酱爆桃仁鸡丁而略有改变，把甜面酱改成蚝油，这样色和味都我喜欢的。 佳人府等网站未经许可，擅自转载我在下厨房网站独家发布的大量菜谱。为了维护权益，也请各位厨友能行动起来，抵制其他网站私自转载的违规行为！！！

用料

• 去骨鸡腿肉
• 青、红、黄椒
• 核桃仁
• 葱花
• 腌制料：花雕酒、盐、胡椒粉、糖、麻油、生粉
• 调味料：蚝油、胡椒粉

蚝油彩椒桃仁鸡丁的做法步骤

步骤 1

分别将鸡腿肉和青、红、黄椒切成丁，核桃仁用开水浸泡剥皮（我没有剥皮，因为对营养而言不剥皮比剥皮好，但剥皮卖相会好些）；

步骤 2

鸡丁加入腌制料：花雕酒、盐、胡椒粉、糖、麻油、生粉拌匀，让其腌制入味；

步骤 3

锅里加入色拉油，爆炒青、红、黄椒和桃仁，再用一点麻油混搭，炒匀起锅备用；

步骤 4

锅里加入色拉油和麻油，先放蚝油适量，倒入腌制过的鸡丁，鸡丁爆到有淡淡的酱色、软嫩，有丁点粉红色，倒入桃仁和青、红、黄椒一起翻炒均匀，撒上葱花和一点胡椒粉，关火出锅。

蚝油彩椒桃仁鸡丁的小贴士

不管你是炒菜的熟手或生手，选用鸡腿肉是最好的，不管你怎么炒都不会老，依然很嫩滑。

菜谱创建时间：2016-02-02 12:42:34