鸡蛋饼(剩余饺子面团版）

作者： 郭小沫爱生活

新年前后家里要各种吃饺子，对于我这种做饭初学者来说，多少饺子馅儿配多少面团总是拿捏不准。今天我来介绍一种剩余饺子面团做成鸡蛋饼的方法。

用料

• 包饺子剩余面团 适量
• 柴鸡蛋（小） 2个（一个饼的量）
• 小葱 适量
• 盐 少许
• 花生油 少许
• 平底锅 一个

鸡蛋饼(剩余饺子面团版）的做法步骤

步骤 1

取出合适大小的面团，擀成薄饼

步骤 2

葱花切碎放入打散的鸡蛋液中，加少许盐搅拌均匀。

步骤 3

平底锅烧热，加入花生油，油热以后放入薄饼。

步骤 4

把调好的葱花蛋液平铺在薄饼上，摇晃平底锅使蛋液分布均匀。

步骤 5

待上层蛋液凝固以后，轻轻把整个薄饼翻过来，再煎片刻待鸡蛋熟透就可以出锅了。

鸡蛋饼(剩余饺子面团版）的小贴士

建议用中小火煎，以防薄饼底部发焦但上层蛋液还未凝固，饺子面团薄饼煎出来口感是酥脆的，再加上一层柔软的葱花鸡蛋，如果配上老干妈久更完美了。

菜谱创建时间：2016-02-02 11:03:07