过年吃的硬菜，美味又低卡！

作者： 硬派健身

再过一周就是新年，每到年末，家里总少不了各种大鱼大肉，尤其是许久不回家的童鞋，父母恨不得把这一年都没机会给你们做的（长肉）美味一次通通塞你肚子里…… 红烧肉这种横货是肯定少不了咯，毕竟不考虑热量和油脂，这绝对是一道让人欲罢不能的美味…… 为什么红烧肉那么好吃？ 红烧肉，典型的糖油混合体，属于人工制的精加工组合，能让大脑受到比单独吃糖或是脂肪都更强烈的愉悦感，自然觉得好吃。 但是，由于这种组合原本在自然界并不存在，我们的大脑可能对其还没有足够好的反馈机制，所以也容易让你胖胖胖！ 不过，对于辛辛苦苦运动一年，佳节还得抵抗其他各色美食诱惑的大家来说，这种能量炸弹，还是少吃一块算一块吧。 所以过年期间，最好的选择是自己下厨，给父母和家人做一桌美味、健康、低卡，又像样的大餐！ 让大家也瞧瞧，让长辈也放心，咱们健身运动的人，一点不会亏待自己：不仅扛的了铁，好吃的也是一点不落，美滋美滋的就把肥肉减了，把身材练好咯。 PS ：今年春节，硬派食堂会隆重推出吃不胖的年夜饭！今天这道横菜也是其中之一哦。 我们的宗旨就是：好吃！低卡！像人饭……让你秀出厨艺，吃出身材！ 红烧肉油脂高，改用瘦肉就相对健康的多。 不过，很多同学喜欢的是红烧肉肥瘦相间的混合口感，单纯的瘦肉，吃起来难免有些枯燥……所以在肉里加辅料就是关键咯。 而今天我们要介绍的，就是好吃，热量也很低，对减肥瘦身也很有帮助的笋干！ 笋干，营养相当之丰富，其中的膳食纤维对促进肠道蠕动很有帮助，而高蛋白、低脂肪、低糖、低热量的特点，对于肥胖、冠心病、高血压等还有一定的食疗效果。 甚至有人说，笋干怎么吃都不会胖，绝对是减肥届的佳品！ 而笋干烧肉这个搭配，也算是江浙一带很常见的组合了，年边炖出一大锅，美味又香浓，连吃几天都不厌。

用料

• #食材
• 猪里脊
• 笋干
• #配料
• 姜
• 盐
• 酱油
• 鸡精
• 料酒
• 代糖（可选）

过年吃的硬菜，美味又低卡！的做法步骤

步骤 1

笋干提前浸泡，里脊切块；

步骤 2

锅内放少许油，油热后，放入姜片，再放入肉块翻炒，待肉块炒至变色，加入适量酱油和料酒，大火煸炒；

步骤 3

加入笋干，翻炒均匀，然后加入适量清水，没过肉和笋干即可；

步骤 4

大火烧开，转小火慢慢炖，炖约30分钟，把水焖干，就可以出锅啦~

过年吃的硬菜，美味又低卡！的小贴士

1 笋干不用过度泡发，在烧制过程中更有利于吸汁入味！ 2 喜欢吃甜味的可以加入适量代糖，不过分量要相对更少一些（相关阅读👉为减肥，到底该吃什么糖？） 笋干和瘦肉相搭配，肉吸收了笋干的清香，吃起来别有一番风味；笋干也吸饱了肉的汤汁，变得更加饱满柔然和味美醇厚。 而且整道菜热量油脂都相当之低，日常吃，运动后吃，家常吃，宴会吃，各种百变各种搭！ 下面是随篇杂谈：话说这一介绍笋干烧肉，我就会自动联想到中国历史上赫赫有名的吃货，宋代大诗人苏轼…… 作为专业吃货，这位大哥在仕途失意，被贬黄州时，还不忘好吃好喝，自创各种吃肉佳法，顺道写了《食猪肉诗》和《炖肉歌》； 到了海南，吃到美味的生蚝（食蠔而美）又写信给自己儿子，曰“无令中朝士大夫知，恐争谋南徙，以分此味。”（不要告诉别人海南的生蚝好吃！我拍他们来我就没得吃了！＝ ＝） 不过，即使是这样一个爱美食大人，居然也在《于潜僧绿筠轩》 里表示说，宁可不吃（自己最爱的）肉，也要有竹子相伴，说是无肉只会使人瘦，无竹却会令人俗！ 咳咳…… 他当时一定不知道有笋干烧肉这道菜吧，有肉又有竹，这才是大俗大雅相辅相成的极致嘛～

菜谱创建时间：2016-02-02 10:58:59