冬日滋补利器 清汤羊肉

作者： 微体社区

冻手冻脚的冬天快来碗热气腾腾的羊肉汤暖暖身子吧！羊肉不仅能驱寒护胃，而且蛋白质和维生素很高。脂肪也很少，冬天里吃羊肉真是极好的！

用料

• 羊肉 (带骨) 1斤
• 葱 2根
• 姜 少许
• 白胡椒粉 适量
• 盐 适量

冬日滋补利器 清汤羊肉的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

羊肉买回来后生肉上的血水和碎骨不容易洗干净，这里告诉大家一个好方法：第一步先将羊肉泡水，将血水都泡出来。

步骤 3

血水泡出来后，羊肉入冷水锅。

步骤 4

待水开后略滚几下将脏水倒掉，这个时候就可以轻松的将羊肉冲洗干净了，又快又好。

步骤 5

再起一锅冷水，下羊肉、葱、姜，大火烧开后加少许的盐。

步骤 6

最后加入白胡椒粉调味，白胡椒粉不仅能够去腥增香，还能去寒气呢！

步骤 7

煮开后改小火盖锅慢慢炖，大约炖三小时左右，羊肉汤好喝的关键就是火候，炖汤的时间可千万不能省的。

步骤 8

炖煮的时候出现浮沫的话要用勺子撇掉，还要时刻注意汤别炖溢出来了，算着点时间常去炉边看看噢。

步骤 9

羊肉汤慢慢变得浓白，羊肉酥烂，就可以关火了，掀开盖子整个厨房里都充满了羊肉汤的香味，迫不及待要来上一碗了！

步骤 10

最后再撒点葱花，家里有蒜叶的话放入汤里会更香。这样一道冬日滋补佳肴就完成了。快趁热吃吧！

冬日滋补利器 清汤羊肉的小贴士

1、羊肉买回来后生肉上的血水和碎骨不容易洗干净，这里告诉大家一个好方法：第一步先将羊肉泡水，将血水都泡出来。

菜谱创建时间：2016-02-02 09:46:41