腌嫩嫩的牛肉

作者： Judroe

用料

• 牛腱子肉 3两
• 盐 适量
• 糖 适量
• 料酒 适量
• 酱油 适量
• 油 适量
• 淀粉 适量

腌嫩嫩的牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱子肉洗净后切片，如果是买已经切好片了的就别洗了，水太多牛肉会老。

步骤 2

加入适量糖和盐，用力抓匀。对，用手！

步骤 3

加入适量料酒和酱油，继续用力抓匀，直到盛牛肉的容器里面没有残留的液体。

步骤 4

加入适量的油，继续抓！直到牛肉表面油亮亮，同样，容器里也不要有残留的液体。

步骤 5

加入适量淀粉，最后一次用力抓匀！搞定～

腌嫩嫩的牛肉的小贴士

糖可以促使牛肉口感更嫩，油和淀粉起了锁水的作用，所以这样腌制出来的牛肉比较耐煮，没那么容易变老。(=´∀｀)人(´∀｀=)

菜谱创建时间：2016-02-02 00:53:14