微波炉戚风蛋糕

作者： 七勒

好吃又简单。

用料

• 蛋白霜
• 鸡蛋白 3个
• 白糖 80克
• 蛋黄糊
• 鸡蛋黄 3个
• 低筋面粉 160克
• 白糖 40克
• 水或牛奶 140克

微波炉戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

准备好一个做蛋糕的模具，铺上一层面粉。

步骤 3

蛋白和蛋黄分离，蛋白里加入几滴白醋，开始搅打

步骤 4

打到上面有许多小泡泡时，就可以加入三分之一白糖进去搅拌

步骤 5

打到像图上这样，就可以把剩下的1/2的白糖加进去。

步骤 6

等出现一个小尖勾，但还可以流动，就把剩下的白糖全都加进去。

步骤 7

等蛋白霜完全出现一个小尖勾，没有流动，蛋白霜就已经打好了。

步骤 8

把水或牛奶，3个蛋黄，白糖加进碗里搅拌。

步骤 9

一部分一部分的低筋面粉加入，用打蛋器从中间慢慢搅拌。

步骤 10

直到搅成面糊。

步骤 11

把1/3的蛋白霜加入面糊中搅拌，用戚风蛋糕翻拌手法，从中间划开一道，用刮刀旋转一下，拿着碗的手也旋转，搅拌，直到看不到一点蛋白霜。。

步骤 12

把刚搅好的面糊倒入剩余蛋白霜里，用同样的手法搅拌均匀，直到看不见一点蛋白霜。

步骤 13

加好之后它应该是像图上这样，纹路会慢慢消失的，蛋糕糊就已经做好了。

步骤 14

把蛋糕糊倒入刚才准备的模具里，微波炉8分钟。

步骤 15

烤好之后，它旁边会裂开，用刀子轻轻把下面刮开

步骤 16

倒扣晾凉。

菜谱创建时间：2016-02-01 21:50:49