酱烧豆腐

作者： 美食家陆少

酱香味浓 好吃下饭 有道是 豆腐入味赛燕窝

用料

• 北豆腐
• 五花肉
• 黄豆酱
• 青蒜
• 五香粉

酱烧豆腐的做法步骤

步骤 1

五花肉切丁，2cm见方，坐锅下温水文火煸肉。煸至水干，肉香四溢，下少许油、蒜瓣，煸至金黄，

步骤 2

用手将豆腐掰块，入锅，淋上两大勺黄酱，少许酱油，用锅晃匀。倒入热水，末过即可。撒少许盐、糖（提鲜去腥）、五香粉

步骤 3

倒入砂锅，放少许鲜辣椒提味，文火焖20分钟，出锅前淋一丢丢香油，关火撒青蒜，上桌

步骤 4

热气腾腾的豆腐，冷冷凄凄的冬天，绝配

酱烧豆腐的小贴士

1用水煸能释出肉本身含有的水分，所谓以毒攻毒，又能去腥 2用手掰的豆腐，表面积大，容易入味，使豆腐的口感更有层次 3全程文火

菜谱创建时间：2016-02-01 16:54:53