蔓越莓芝士蛋糕

作者： May-May

芝士蛋糕

用料

• 低筋粉 25g
• 细砂糖 30g+30g
• 室温芝士 250g
• 牛奶 20g
• 鸡蛋 4只
• 蔓越莓干 少许

蔓越莓芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

室温芝士加30g糖搅拌均匀，到起羽化状态

步骤 2

分2次加入蛋黄搅拌均匀

步骤 3

筛入低筋粉搅拌均匀

步骤 4

加入20g牛奶搅拌均匀后待用

步骤 5

4个蛋清分2次加入剩余的30g白糖打发成可以拉出弯弯尖角的湿性发泡状态

步骤 6

将打发后的蛋清分3次加入4步奏的芝士糊中，不要圆圈搅拌，十字划开，搅拌均匀即可

步骤 7

将搅拌好的蛋糕糊倒入活底模中，撒入蔓越莓干， 轻轻振动几次，让蔓越莓沉淀入蛋糕糊里，并且能震荡走一些搅拌产生的气泡

步骤 8

蛋糕模底包上锡纸，水浴法，放在中间层，上下火165-175度，烤一个小时即可（具体可以根据自身烤箱调整）

菜谱创建时间：2016-02-01 14:35:34