西红柿烫去皮,猪排用粗盐和黑胡椒腌制1小时,牛腩切小块水里泡半小时。。洋葱葱花大蒜姜片切好,豆粒花菜焯水备用。
牛腩焯水
出锅备用
洋葱、葱花、大蒜、姜片,放入油锅爆香,再倒入焯过水的牛腩翻炒。
加入水,没过牛腩,加入一勺老抽、盐、糖、料酒,小火慢炖45分钟,主意水干了即时加水
猪排拍上淀粉、沾鸡蛋液、沾面包糠。
裹好面包糠的猪排
炸猪排,炸至两面微微焦黄,出锅
刚才炖的牛腩,加入土豆和番茄,炖至粘稠,加鸡精
出锅,摆盘