腊味芋头糕

作者： 蕾小姐的早餐

广东过年有蒸糕的习俗，一般有年糕、萝卜糕、芋头糕、马蹄糕、九层糕、松糕等，寓意新春步步高。 今天制作的广式腊味芋头糕就是其中最受欢迎的糕点之一。

用料

• 芋头 500g
• 粘米粉 500g
• 广式腊肠 150g
• 虾米干 50g
• 清水 1250g
• 五香粉 5g
• 植物油 50g
• 食盐 适量

腊味芋头糕的做法步骤

步骤 1

芋头，腊肠，虾米切粒;

步骤 2

芋头粒入锅炒香;

步骤 3

腊肠粒和虾米粒入锅爆香;

步骤 4

粘米粉过筛，这样会让做出来的糕口感更佳;

步骤 5

粘米粉和清水混合，搅拌均匀，用火加热，边煮边搅拌，沸腾后关火;

步骤 6

将炒好的腊肠粒和虾米倒入米浆中;

步骤 7

然后将炒好的芋头粒倒入，加入五香粉，适量的食盐,充分搅拌均匀；

步骤 8

将混合后的浆倒入蒸盘内，然后置于大蒸锅内隔水猛火蒸50分钟;

步骤 9

冷却后切块即食，或者用平底锅稍微两面煎一煎。

腊味芋头糕的小贴士

米浆一定要记得加热！

菜谱创建时间：2016-01-31 20:33:26