酥肉【零失误版】

作者： 谢皇上万岁万岁万万岁

我想，没有人不爱吃炸酥肉的，尤其是小孩。选取七瘦三肥的猪腿肉，裹入配料，炸得外焦里嫩，入口即酥，不需大嚼，既不吐核，又不摘刺，蘸着花椒盐吃，配上可乐，边看电影边吃，实在是冬日里最惬意的时光。

用料

• 猪腿肉（肥瘦相间） 650g
• 鸡蛋 2个
• 葱姜蒜 适量
• 花椒 适量
• 面粉 4勺
• 玉米淀粉 2勺
• 盐、糖 适量
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 胡椒 适量

酥肉【零失误版】的做法步骤

步骤 1

将猪肉切成厚薄相宜的条状，片状。（随喜，怎么好切怎么来）葱姜蒜切好，准备好配料。

步骤 2

放入葱姜蒜和花椒，搅拌均匀。

步骤 3

放入鸡蛋，搅拌均匀。

步骤 4

加入生抽，老抽，胡椒，盐，糖，搅拌均匀。

步骤 5

静置10分钟，让猪肉腌入味。

步骤 6

加入面粉和玉米淀粉，搅拌均匀。

步骤 7

油加热到六七成熟，转小火。把肉裹成团放入油锅炸（直接条状炸也行，随喜。）一定要小火，一定要小火，一定要小火。重要的事情说三遍！不然很容易焦！

步骤 8

一边炸一边放入吸油纸，然后再炸第二遍，让肉更加酥脆。（上排的是炸过一次的，看的出区别吧～）

步骤 9

出锅，稍微晾凉就可以开吃啦！配上电影和可乐，简直了！虽然高热量，但是好吃得根本停不下来( ˃᷄˶˶̫˶˂᷅ )

酥肉【零失误版】的小贴士

炸物比较热气，吃过最好泡点金银花或者菊花茶降降火噢～

菜谱创建时间：2016-01-31 19:58:22