鸡蛋饼干（猪油版）（超级香，酥，美味）超详细简单的步骤分解

作者： 黏呼呼星人

家里没黄油了，拿猪油来做的！！！ 没低筋粉了，拿中筋粉来做！！！

用料

• 猪油（也可以用黄油哦） 120g
• 鸡蛋（只要蛋黄） 3个
• 白糖（糖粉） 90g
• 食盐 3g
• 中筋粉也就是普通面粉，做包子的那种（低粉也可以哦！如果用低粉的话，就是300克低粉，无需放玉米淀粉） 120g
• 普通生粉（玉米淀粉也可以哦！！） 180g
• 芝麻（芝麻起到提香和防粘的作用，不喜欢芝麻味的朋友可以不放哦） 适量

鸡蛋饼干（猪油版）（超级香，酥，美味）超详细简单的步骤分解的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料

步骤 2

首先拿出准备好的猪油，如果是夏天的话猪油先放到冰箱冷藏一下，让猪油凝固，猪油凝固之后是白白的哦！！！

步骤 3

取鸡蛋蛋黄

步骤 4

把鸡蛋蛋黄放到猪油里面去，用打蛋器搅拌，要一个一个加哦！

步骤 5

每次加进去一个蛋黄之后都有搅拌均匀了才加另外一个哦！

步骤 6

蛋黄搅拌好了之后把盐加进去

步骤 7

我没有买糖粉，用了家里面普通的果汁机来研磨，很方便哦！如果没有机子的话就要买糖粉了，糖粉是比较细的，容易融化。

步骤 8

研磨好的糖粉加进去继续搅拌均匀！

步骤 9

糖粉搅拌好之后加入面粉和生粉

步骤 10

这个时候不用打蛋器了，因为用打蛋器的话，所有材料都会堆积在打蛋器里面，这个时候要用手慢慢揉均匀。

步骤 11

揉到手光

步骤 12

盆光

步骤 13

面光

步骤 14

也就是所谓的三光

步骤 15

分成鸽子蛋大小均匀的面团

步骤 16

粘上芝麻，粘了芝麻的那一面朝下哦！不粘芝麻的朋友这一步可以省略哦！如果喜欢果仁的味道可以在揉面的时候把熟果仁放在面团里面揉，揉好搓圆用叉子按压出形状就ok了！

步骤 17

用叉子压出叉子印的花纹

步骤 18

叉子印的花纹压好了

步骤 19

把印好花纹的饼干放入预热好的烤箱里面烤

步骤 20

烤箱的温度是150摄氏度哦！！饼干要放在中层，烤15分钟，然后转高层烤2分钟让其上色！！

步骤 21

小编做了两种，一种是有芝麻一种是没芝麻的，味道都很好哦！

步骤 22

出炉的饼干

步骤 23

吃一个

步骤 24

好酥

步骤 25

不小心吃上瘾了！！！

步骤 26

烤好的饼干好香，和黄油有得一拼哦！！味道很好哦，大家可以试试。

鸡蛋饼干（猪油版）（超级香，酥，美味）超详细简单的步骤分解的小贴士

没有猪油的亲们可以自己炼哦，如果不喜欢猪油可以用黄油哦……… 另外植物油也可以用，但是植物油烤出来的饼干没猪油和黄油酥哦！！ 花生油做出来的饼干味道大（花生油的味道特别大），调和油和玉米油做出来的饼干没什么油味，只是做出来不够猪油的酥…… 关于很多亲说不喜欢猪油的味道，其实可以先给猪油做个出来噢！在市场或者超市买一个洋葱切成小手指大小，然后放入猪油里面炸，炸至焦黄（别炸糊了噢）捞出，然后把油放凉即可使用噢！ 这样出来的猪油有一股淡淡的香味噢！ 芝麻可以起到防粘和提香的作用，但是不放芝麻也不会粘哦，只是放芝麻进去比较好拿而已！！！！ 不喜欢芝麻的朋友可以忽略放芝麻的步骤哦…… 不要问我揉面揉多久，为什么没有图？！ 亲，我已经有说过了哦，揉到手光，面光，盆光，也就是所谓的三光！ 做面食的基本都是这个步骤，揉到这个步骤才算合格哦！ 还有，揉好的面团不需要放冰箱哦，直接弄团了，压一下就可以烤了！ 喜欢的亲们动手做饼干吃吧！简单安全放心的饼干，做好了记得上图哦！！！！

菜谱创建时间：2016-01-31 18:11:15