春“薏”盎然，红果素语

作者： 和盒

用料

• 薏米 适量
• 玉米 适量
• 红萝卜 适量
• 青豆（黄瓜） 适量
• 黑加仑提子干 适量
• 火龙果 适量
• 素蚝油 适量
• 玉米油 适量

春“薏”盎然，红果素语的做法步骤

步骤 1

先用淡盐水泡薏米（半小时，盐水可去掉薏米的尘味），另用清水泡几颗黑加仑提子干。

步骤 2

用清水把薏米洗三遍放进容器，再用水没过薏米一些，撇开盖子隔水蒸半小时。

步骤 3

火龙果外皮冲洗干净，用刀把火龙果对半切，再用铁勺子把果肉挖出（果肉可用来榨果汁或煮水果茶），即是火龙果船。

步骤 4

把玉米粒剥出来，红萝卜切成小方丁（大小同玉米粒），青豆剥出来。

步骤 5

用锅烧开水，放些油盐，再分别把玉米粒、红萝卜丁、青豆放进开水焯一下，捞出。（若无青豆，亦可用青瓜丁代替，青瓜切丁免焯水，直接用点盐腌一腌即可）

步骤 6

热锅里放些许油，把焯过水的玉米粒、红萝卜丁，青豆/青瓜放进去炒，放点盐，清炒几下出锅。

步骤 7

热锅里放些许油，把蒸好的薏米捞出放进锅里炒香，放点盐，放点素蚝油，炒几下，再把之前炒好的玉米粒等一起放进锅里炒几下，即可出锅放进碗里，用勺子舀进准备好的火龙果船。

步骤 8

再用点油盐炒下黑加仑提子，放几颗点缀在最上面。一道好吃又好看的菜式就这么简单出场了。

春“薏”盎然，红果素语的小贴士

1、这道菜不单单口感好（薏米嚼起来很香又弹牙，还带着玉米粒红萝卜的清甜） 2、健脾祛湿的功效，尤其适合在南方春天回南天时进食。 3、薏米，拉丁文名：Coixchinensis Tod. 又叫：薏苡仁、苡仁、六谷子，为禾本科植物薏苡的种仁。 4、薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”。薏米可用作粮食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作汤均可。

菜谱创建时间：2016-01-31 17:03:51