寨牌儿walkers苏格兰黄油饼干（Shortbread）

作者： 馬鹿dont_eat

自从被死党安利了这款黄油饼干就森森爱上嘞！～(ง ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅ )ง 不过国内买太不划算。。既然自己在家就能做烘焙何不试试呢❛˓◞˂̵✧ 成品还是挺受欢迎哒✧ ̽₍̊ ⁎⁼દ⁼⁎ ₎̽͘✧口感不输！

用料

• 糖粉 60g
• 低粉 150g
• 粘米粉 20g
• 玉米淀粉 10g
• 黄油 125g
• 盐 一小撮

寨牌儿walkers苏格兰黄油饼干（Shortbread）的做法步骤

步骤 1

低粉，粘米粉，盐混合后多次过筛（多多过筛效果更好❛˓◞˂̵✧）

步骤 2

黄油室温软化，分次加入糖粉，打发蓬松。

步骤 3

向打发的黄油中筛入粉末混合物，刮刀切拌到没有干粉即可。（不要画圈搅拌，起筋了口感可就不对了哟❛˓◞˂̵✧）

步骤 4

将面团擀成1cm左右的面饼，放入冰箱内冷冻一会儿方便切割。

步骤 5

切成长方形条状，用牙签在表面随意戳出一切小坑。 放入预热100度的烤箱中层50分钟即可❛˓◞˂̵✧

寨牌儿walkers苏格兰黄油饼干（Shortbread）的小贴士

1.粘米粉就是大米粉，超市都有。自己磨的可能会太粗糙有颗粒。 2.糖粉！一定要糖粉！砂糖的颗粒会增加饼干的延展性，这样会让饼干膨起来变形。 3.其实应该将面团放入模具中，在烤好后趁热切割。但我怕切坏，所以一开始先切了。这也就是为什么不像买来的walkers边缘辣么整齐◝⁽ ˘³'⁾◜ 4.因此也就有了4 如果先切，烤制时饼干间要有空隙。毕竟黄油在饼干里会预热变形。 5.低温烤制是为了不上色，中途可以加盖锡纸。 6.不要减糖减油！传统苏格兰黄油饼干正是因为有1:2:3这样的比例才会有这样的口感。 PS.最后话痨一下。我发现了一个小秘密～✧₍ू•̤̀ω•̤́ू₎ 一般在闻到“好香啊～”的时候！基本上就要烤好啦～就算还没到食谱的时间～～嘿嘿嘿 (◍˃̶ᗜ˂̶◍)✩* 可以自己感受一下

菜谱创建时间：2016-01-31 13:51:44