全麦榛子小吐司

作者： 我以快乐为主

【我的烘焙记录本】

用料

• 全麦面包粉 250克
• 高筋面粉 150克
• 牛奶 210克
• 耐高糖酵母 5克
• 盐 4克
• 细砂糖 70克
• 奶粉 15克
• 无盐黄油 40克
• 榛子碎 50克
• 蛋液 30克
• 蛋液 刷面
• 迷你吐司模具 6个

全麦榛子小吐司的做法步骤

步骤 1

准备……

步骤 2

面包机桶依次放入牛奶，蛋液，盐，细砂糖，奶粉，面粉，最后放酵母。

步骤 3

开启自动和面，15分钟。

步骤 4

再开启一次自动和面，15分钟，这时加入黄油。

步骤 5

最后开启发酵面团，这时一点一点加入榛子碎，18分钟和面后开始发酵。

步骤 6

将发酵好的面团排气，平均分成6份，每份136克左右。滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

步骤 7

将松弛好的面团，分别擀成长方形。

步骤 8

将底边压薄，由上至下卷起来，收口捏紧。

步骤 9

摆入模具中，放入烤箱，进行二次发酵。

步骤 10

二次发酵后，刷上蛋液，用刀片在表面划上几刀。

步骤 11

放入预热好的烤箱，中下层，上下管160度18分钟。

菜谱创建时间：2016-01-30 19:12:17