瑞士卷 蛋糕卷

作者： 手机用户2585_ik62

吃过的朋友们都觉得很不错，细腻的蛋糕，和不甜不腻的奶油结合

用料

• 鸡蛋 4只
• 玉米油 50克
• 牛奶 50克
• 糖 60～70克
• 低粉 80克
• 柠檬汁 数滴

瑞士卷 蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

洗干净鸡蛋擦干等待分离

步骤 2

无油无水打蛋盆两个，大的打发蛋白

步骤 3

分离鸡蛋

步骤 4

加奶

步骤 5

加玉米油，搅拌均匀后加些糖继续搅拌均匀。过塞低粉加入，不能画圈搅拌，要轻轻翻拌或者切拌。直到混合无颗粒备用

步骤 6

打发蛋白，先加入数滴柠檬汁，然后低速打散蛋白。中速打发。第一次加糖。在继续打，粘稠状再加第二次糖，打到蛋白有阻力加入第三次蛋白。直到打到有小三角不倒。用三分之一蛋白混合到蛋黄糊盆中翻白均匀，倒回蛋白盆翻拌均匀，倒入烤盘28厘米烤盘。烤箱之前预热10分钟。烘烤30-40分钟。根据烤箱实际温度。

步骤 7

冷却，取新油纸等待温度变问倒扣在新油纸加奶油卷起来定型。放入冰箱冷藏切块。完成

步骤 8

放水果

菜谱创建时间：2016-01-30 17:56:46