香草蛋黄羹

作者： 李卷卷呀

吃腻了奶油味的泡芙，试试香草味的蛋奶馅吧！方子出自韩国烘焙书心爱的烘焙！方子很简单，原料也很好找！

用料

• 香草荚半个或者1小勺香草糖或者一点点香草精都可以
• 牛奶 250ml
• 砂糖 20+40g
• 蛋黄 3个
• 低粉 25g

香草蛋黄羹的做法步骤

步骤 1

牛奶上锅加热至沸腾，分出蛋黄

步骤 2

低粉过筛2次

步骤 3

蛋黄加20g糖，搅拌均匀，再加入过筛好的低粉，继续搅拌均匀

步骤 4

将烧开的牛奶过筛至蛋黄糊里

步骤 5

倒入奶锅，放炉上加热，期间一定要不停的搅拌，防止糊锅，直到发出咕嘟咕嘟声，再转小火2分钟

步骤 6

最后密封放冰箱冷藏

香草蛋黄羹的小贴士

如果用香草荚，需在加热牛奶时放入。沸腾的牛奶倒入蛋黄糊的时候将香草荚取出。

菜谱创建时间：2016-01-30 11:04:41