虾米香煎罗非鱼

作者： Jane-yy

年夜饭必备的一道菜，好吃得没话说！更重要的是，着上金缕衣的罗非鱼，豪气十足啊！（一位厨友说的）

用料

• 罗非鱼 一条
• 虾米（虾皮） 60g
• 蒜 3瓣 生粉 5g
• 姜 一小块 盐 适量
• 葱 3根 料酒 适量
• 红辣椒 两个 胡椒粉 适量

虾米香煎罗非鱼的做法步骤

步骤 1

将鱼洗干净，滤干水分。蒜和红辣椒切碎，姜切丝，葱也切成葱花。

步骤 2

虾米要提前一个小时用水泡上。

步骤 3

用刀将鱼身的两边分别划上几刀，再抹上盐、胡椒粉、料酒和生粉，鱼肚子里塞点葱段和姜片。腌一个小时左右。

步骤 4

平底锅放油，待油烧热后放鱼，转中小火，不要轻易翻动，一边煎两三分钟左右再翻过来煎另外一边，煎到两面金黄就可以了。

步骤 5

将煎好的鱼装盘。用煎鱼的余油爆香蒜蓉、姜丝，加入滤好的虾米和红辣椒炒香。

步骤 6

最后放入葱花。把炒好的虾米均匀地铺在罗非鱼的鱼身上。

步骤 7

香喷喷的虾米罗非鱼做好啦！

虾米香煎罗非鱼的小贴士

虾米的量可以根据个人的喜好增减。

菜谱创建时间：2016-01-29 21:25:38