牛奶醪糟冲蛋

作者： 蔷薇色的心情

暖暖的牛奶，糯糯的圆子，香香的醪糟，酸甜可口的葡萄干，提味的枸杞，点睛的芝麻，你还想要的更多吗……

用料

• 鸡蛋 一个
• 纯牛奶 125ml
• 小圆子 10—15粒
• 醪糟 2汤匙
• 熟黑芝麻 一小撮
• 枸杞 葡萄干 若干
• 食用纯碱 1/3茶匙

牛奶醪糟冲蛋的做法步骤

步骤 1

烧一些水，水面只要刚刚没过小圆子，水烧开后直接放入小圆子，煮至浮出水面即可。用篦子捞起小圆子，晾凉。

步骤 2

敲一个鸡蛋打匀，温水洗尽葡萄干和枸杞。

步骤 3

小奶锅烧开牛奶，放入醪糟，用汤匙不停搅拌，防止结块。稍后片刻，加入1/3茶匙的食用纯碱，继续搅拌。

步骤 4

放入洗净的枸杞、葡萄干，晾凉的小圆子，继续搅拌。

步骤 5

半分钟后，停火，倒入打匀的鸡蛋液，用汤匙稍稍划开。重新开火，煮15-20秒，停火。撒上黑芝麻即可。

牛奶醪糟冲蛋的小贴士

我喜欢用小火，建议新手用小火，不易烧糊。 牛奶本身就有淡淡的清甜，辅之酸甜的葡萄干和醪糟，基本不用加糖，吃出的是食物的原味。当然嗜甜者除外。 此款奶制品口感浓郁，不喜者，慎入。

菜谱创建时间：2016-01-29 13:22:15