蛋糕吐司

作者： 珈琪MM

因为第一次做就成功了，很多步骤都没有拍照片，下次再做一遍补全照片。

用料

• 面包材料：
• 高筋面粉 210g
• 可可粉 10g
• 细砂糖 40g（30g全面包，10g加可可面包部分）
• 盐 3g
• 蛋液 25g
• 牛奶 110g
• 酵母 3g
• 黄油 25g
• 蛋糕材料：
• 鸡蛋 3个
• 糖粉 45g（30g蛋白，15g蛋黄）
• 玉米油 30g
• 鲜牛奶 30g
• 低筋面粉 55g
• 柠檬汁 3滴

蛋糕吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油，可可粉外的所有材料放入厨师机。冬天建议把牛奶加热一点放酵母搅拌均匀倒入。

步骤 2

混合均匀放入提前软化好的黄油。混合均匀，把面团分成2半，一半加入可可粉。分别把面团揉至完全阶段。

步骤 3

面团用2个盆装着放入烤箱发酵至2倍大。

步骤 4

取出发酵好的面团用湿布盖上静置15分钟，然后把2个面团用擀面杖擀成2块和吐司盒宽度差不多的面饼，重叠到一起卷起来，放入吐司盒，再放入烤箱发酵到2倍大。

步骤 5

第二次发酵的时候开始做蛋糕糊。先分离鸡蛋。

步骤 6

蛋清加入柠檬汁，分次加入糖粉，打发。

步骤 7

蛋黄加入，糖粉，油，牛奶搅拌均匀，面粉过筛加入蛋黄糊，在拌匀，不要打发蛋黄。

步骤 8

打发好的蛋白分次加入蛋黄糊，混合均匀，倒入发酵好的吐司盒中。

步骤 9

放入提前预热的烤箱，160度，50分钟。中间看到蛋糕膨胀起来并且颜色加深，拿出来加盖锡纸，继续烤完50分钟，拿出来倒扣脱模。

菜谱创建时间：2016-01-29 10:42:30